Ultra İşlenmiş İnsanlar: Neden Gıda Olmayan Şeyler Yiyoruz ve Neden Vazgeçemiyoruz - Chris van Tulleken - Domingo Yayınevi

Ultra İşlenmiş İnsanlar
Lezzet ve kıvam artırıcılar, modifiye nişastalar, hidrolize proteinler, guar zamkı, emülgatörler... İnsanlık bir “yeni gıda çağı”na girdi. Tarihte ilk kez aldığımız kalorilerin büyük kısmı yeni bir kaynaktan geliyor: Ultra işlenmiş gıdalardan.
Aklınıza hemen abur cuburlar da gelmesin. Mesele daha fazlası: Ultra işlenmiş gıdalar, kendilerini masum, cazip –hatta faydalı– gösteren ustalıklı etiketleriyle, her gün tabaklarımızda daha çok yer kaplıyor. Ve çok azımızın, paketlere küçücük harflerle eklenmiş onca tuhaf isimli şeyi neden yediğimiz ve sağlığımızın bundan nasıl etkilendiği hakkında bir fikri var.
Doktor ve biliminsanı Chris van Tulleken, dünyada büyük ses getiren kitabı Ultra İşlenmiş İnsanlar’da, çok sayıda araştırmaya dayanarak –ve kendisinin bizzat katıldığı deneyden de faydalanarak– besleyici olmaktansa aşırı yemeyi teşvik etmek için tasarlanmış bu yeni tip yiyeceklerin beynimizi nasıl manipüle ettiğini, çocuk yaştan bağımlılık yaratıp vücudumuzu yıkıcı bir şekilde etkilediğini, nasıl sorumsuzca ve serbestçe pazarlandığını ortaya koyuyor. Onları iyice tanıyıp, yeme davranışımız ve sağlığımız üzerindeki kontrolü yeniden ele alabilmemiz için bize yol gösteriyor.
Bu kitap haklarımızla ilgili. Ne yediğimizi, bedenimize ne yaptığını bilme hakkı… ve iyi gıdaya erişebilme hakkı.

The Times “Yılın En İyi Bilim Kitabı”
Amazon Ve Economist “Yılın En İyi Kitabı”
Goodreads Ve Waterstones’ta Yılın En İyi Kitabı Ödülü Finalisti

“Yeme alışkanlıklarınızı değiştirecek.”
The Times

“Bunları herkes duymalı.”
Tim Spector

Ultra İşlenmiş İnsanlar
Neden gıda olmayan şeyler yiyoruz ve neden vazgeçemiyoruz ?

Yayınevi: Domingo Yayınevi
Yazar: Chris van Tulleken
Çevirmen: Gökçe Çakmak
ISBN: 9786051983554
Sayfa : 432
Ebat : 14 X 21
Basım Tarihi: 28.10.2024
Son Basım Tarihi: 20.01.2025 2.Baskı